Pinot Noir Kleiner Wald 2016, Michael Wenzel

180 kr. / 12,0 pct.

Hvad er vi ude i?
Ligesom Bandkräften har druerne også suget godt til sig fra muslingekalk. Markerne har fået godt med sol og vind, hvilket har givet en delikat struktur i form af en nærmest klassisk Bourgogne Pinot Noir med en tæt og blød struktur, hvor en sart syre holder det hele sammen.

Hvad ville jeg servere til?
Smut du ned til slagteren og find en god (rød) udskæring.

Bonusinfo!
Wenzels marker er placeret i et område præget af lavland, bløde bakker og er en del af det pannoniske basin, som for to mio. år siden var dækket af vand. Den gamle havbund sørger blandt andet for store forekomster af kalk i jordbunden. I visse områder er forekomsten af muslingeskaller så stor, at du kan stå og pille dem op af jorden. Jordtypen kaldes muschelkalk eller muslingekalk, som kan give vine en nærmest overvældende dybde.