Bencze Birtok - Kek II 2023

Det minder om lys Ploussard fra Jura, men det er druen Kék Bakator fra ungarnske Bencze:

Den er inspireret af kollegaen Daniel Sage og hans lyse fortolkninger af hans rødvinsdruer, hvor han bruger en helt særlig teknik i vinificeringen.

Forvent rød grapefrugt, sarte noter af hindbær og en spændstig syre a la Bencze!

År: 2023
Drue: Kék Bakator
Maceration: Nope, direkte pres! Hele 14 måneder på gæren. 
Land: Ungarn
Område: Balaton
Vinificering | Den står af to dele: Første høst var direkte presset med fødderne, anden høst var afstilket i hånden med en mindre portion hele klaser og dernæst fermentering i 7 dage. Lagring i ovalt stentøjskar i 11 måneder.  Lagret på flaske i 15 måneder.
Procent: 11,2