Martin Vajcner - Saint Laurent Carafa 2023

En lidt mere fyldig, men stadig rank Saint Laurent fra tjekkiske Martin Vajcner. 

I glasset fremstår Carafa let, levende og transparent i sit udtryk. Aromatisk byder den på friske røde bær, syrlige kirsebær og et strejf af krydderi og jordbund. Smagen er saftig og frisk med en let krop, bløde tanniner og en livlig syre, der giver vinen energi og høj drikbarhed. Amforalagringen tilfører en diskret jordet dybde og en fin struktur, som balancerer den ellers legende stil.

Navnet Carafa peger direkte på intentionen: en vin, der ikke skal analyseres i små nip, men hældes op og deles. Stilen er let og “juicy”, næsten kølig i sit udtryk, og egner sig perfekt til at blive serveret let afkølet – som en rødvin, der bevæger sig i retning af det mere saftige og ubesværede.

Producent | Martin Vajcner
Region | Znojmo, Tjekkiet
Jord | Sand, højt loess og kalksten. 
Drikkes godt til | Gerne for sig selv, men ellers til fisk, fjerkræ eller vegetar.
Druer | St Laurent.
Vinificering | 10 dages semicarbonisk maceration, dernæst egetræ.