Vintur / august 2025

I starten af august var vi besøg hos en række producenter i Tjekkiet, Slovakiet og Østrig. 

PETR KORÁB
Sammen med restaurant Oberra, vinbaren Josephine og vinbaren Veranda havde vi først et besøg hos tjekkiske Petr Koráb, som holder til i den lille landsby Boleradice i det sydlige Tjekkiet. Vi smagte på nogle af hans nye bobler, som inden længe kommer på markedet. Han laver naturvine med stor personlighed og dejligt med kant samtidig med, at de holder en flot balance.

BIDULE
Dernæst besøgte vi det relativt nye projekt Bidule, som holder til tættere på området Østrig-Slovakiet. Det er især bobler lavet på champagne/sekt-metoden, hvor man arbejder med andengæring og årelang flaskegæring. Det er et projekt, vi har meget store forventninger til. 

MICHAEL WENZEL
I byen Rust ved Neusiedler See - og meget tæt på Ungarn - besøgte vi legenden Michael Wenzel. Det er især hans tørre Furmint-hvidvine, han har opnået stor anerkendelse for. 
Og det var ene blindere af især 2023- og 2024-årgange, vi blev præsenteret for. Fantastiske vine med enormt modningspotentiale.

CHRISTINA
Christina Netzl kommer fra en stolt vinfamilie, som holder til i den oversete Carnuntum-region, som grænser op til Slovakiet. Mens hendes far laver mere klassisk orienterede vine, laver Christina naturvin uden filtrering og med et meget lavt svovlindhold. Det er særligt budgetvenlige naturvine, men hvor vinene stadig har karakter og høj kvalitet. 

MARTIN VAJCNER
Martin Vajcner er en stor terroir-nørd. Og det forstår man da godt. Han har 8 mindre vinmarker, som hver især har deres særlige geologiske kendetegn. Og de afspejler sig i vinen på hver deres måde. Derfor blander han aldrig på tværs af terroir. Derfor har han fx to forskellige Griner Veltlinere, som hver tilbyder sin egen ting. 
Han rejser ofte rundt i Europa for at søge inspiration, og han er særligt fascineret af de franske Jura-bjerge. Og det fornemmer man tydeligt i hans vine.