Naturvin

Naturvin tager os tilbage til vinproduktionens rødder

Naturvin er en tilbagevenden til vinens rødder, en hyldest til den oprindelige og autentiske smag af druerne og deres terroir. Og det gode håndværk. Det kræver nemlig hårdt arbejde ude i vinmarken, når man ikke kan forlade sig på kemi og andre unoder.

Udover at tilbyde en unik smagsoplevelse er naturvin også et miljøvenligt valg. Ved at undgå brugen af kemikalier og tilsætningsstoffer bidrager vores naturvin-producenter til bevarelsen af et sundt og vedvarende økosystem og biodiversitet.

Hvad er naturvin?

Naturvin stammer fra sunde druer, der aldrig er blevet sprøjtet med pesticider eller herbicider. Det er nemlig forudsætningen for al naturvin. Druerne er håndplukket og i vinkælderen fermenterer de naturligt ved hjælp af de naturlige gærstammer, der findes på druerne og vinbondens hænder samt i vinkælderen.

Nutidens naturvin kræver hårdt arbejde ude i vinmarken og tålmodighed i
vinkælderen. På den måde afspejles terroir og druernes særlige egenskaber bedst
muligt. Der er på ingen måde tale om en standardiseret Coca Cola-produkt, men kvaliteten er vores naturvin er stadig tårnhøjt. Synes vi selv i al beskedenhed.

Forskellen mellem naturvin og konventionel vin

I vinmarken er de væsentligste forskelle, at ved konventionel vin må man bruge kunstgødning og sprøjte med pesticider og herbider. Det er forbudt med naturvin. Dernæst maskinhøster man oftest ved konventionel vin. Det er ej heller tilladt.

I kælderen må man med konventionel vin bruge tilsætningsstoffer, kunstgær og kemikalier for at få et standardiseret produkt. Ved naturvin bruger man den naturlige gær og masser af tid til, at det endelige produkt kan smage af druerne og det helt særlige terroir. ”Nothing added, nothing taken away” er mottoet. Resultatet er langt mere energisk, levende og interessant.

Er orangevin altid naturvin?

Det korte svar er ”nej”. Orangevin er blot, at man lader hvidvinsdruer fermentere med skallerne på nogle dage eller uger inden, at man presser saften ud. Det er vigtigt at læse etiketten for at sikre sig, at det er ægte naturvin.

Hvad er biovin?

Biovin er en form for økologisk vin, der er lavet af økologisk dyrkede druer. Dette betyder, at der ikke anvendes syntetiske pesticider, herbicider eller kunstgødning i vinmarken. Det er stadig muligt inden for EU at betegne sin vin som ”økologisk”, selvom man tilsætter en stor mængde svovl og andre tilsætningsstoffer i sin vin. Det skal du som forbruger være opmærksom på, når du køber vin.

Økologisk vin vs. naturvin

Selvom både økologisk vin og naturvin fokuserer på bæredygtig dyrkning og minimal intervention, er der forskelle. Økologisk vin kan stadig tillade visse tilsætningsstoffer og interventioner under vinfremstillingsprocessen, mens naturvin går endnu længere ved at undgå dem helt.

Er naturvin sundere end andre vine?

Naturvin er ikke nødvendigvis sundere end konventionel vin, men nogle mennesker foretrækker det på grund af dets naturlige tilgang til vinfremstilling. Da der ikke tilsættes kemikalier eller andre tilsætningsstoffer, kan nogle finde det mere fordøjeligt og mindre tilbøjeligt til at forårsage hovedpine eller allergiske reaktioner.

Hvordan nyder man naturvin bedst?

Generelt bør naturvin nydes afkølet for at fremhæve de naturlige smagsnoter. Og så smager det glimrende med mad. Vinene kan typisk godt holde sig åbne i et par dage.

Ofte stillede spørgsmål om Naturvin